Keramische en inductiekookplaten zijn de nieuwe technologieën die een gebruiksvriendelijke en belangrijke troef zijn in de moderne keuken.
Wanneer het tijd is om de huishoudelijke keukenapparatuur te upgraden of te vervangen, moet men het verschil weten tussen de twee best verkopende kookplaten.
Keramische kookplaat versus inductiekookplaat
Het fundamentele verschil tussen keramische en inductiekookplaten is de kooktechnologie.
Het zit in de manier waarop ze warmte produceren om voedsel te koken.
In dit artikel zou ik kijken naar de verschillen tussen een keramische en een inductiekookplaat en welke het beste voor jou is.
Merk op dat hoewel ik een grote fan ben van inductiekookplaten, er een paar scenario’s zijn waarin keramiek logischer kan zijn (zoals we in dit artikel zullen zien)
Verschillende methoden om warmte te produceren om te koken
Keramische kookplaten bevatten opgerolde metalen elementen onder de glaskeramische laag. Het oppervlak aan de bovenkant is glad.
Deze spoel is aangesloten op een stopcontact. Bij het inschakelen verwarmt de elektrische weerstand de metalen spoel. Deze warmte wordt via convectie overgedragen aan het glaskeramische oppervlak en bijgevolg wordt warmte overgedragen aan kookgerei.
De overgedragen warmte kookt voedsel. Het elektrische element wordt heet rood zodra ze worden verwarmd. Het wordt daarom ook wel stralingskookplaat genoemd.
Bij inductiekookplaten wordt warmte in het kookgerei gegenereerd via elektromagnetische inductie. Het werkt volgens het principe van het genereren van warmte-energie via magnetisme.
Wanneer inductie is ingeschakeld, stroomt er een wisselstroom door de spoel, waardoor een magnetisch veld ontstaat. Het kookgerei is gemaakt van een materiaal dat magnetisch geleidend en ferromagnetisch is.
Dit resulteert in een resistieve elektrische stroom die in het kookgerei vloeit. Deze resistieve elektrische stroom genereert warmte en kookt voedsel.
Efficiëntie en controle
Inductiekookplaten zijn veel efficiënter en superieur in vergelijking met keramische kookplaten. Dit komt omdat bij inductie ongeveer 85-90% warmte-energie wordt gebruikt bij het koken van voedsel, terwijl bij keramische kookplaten veel warmte-energie in de atmosfeer verloren gaat.
Inductiekookplaten hebben een superieure warmteregeling en temperatuurregeling in vergelijking met keramische kookplaten.
Ze kunnen in een oogwenk reageren op veranderingen in de warmte-instelling. Keramische kookplaten hebben tijd nodig om op te warmen en af te koelen.
Omdat keramische kookplaten een slechte warmtegeleider zijn, dragen ze de warmte langzamer over dan inductiekookplaten.
Restwarmte blijft lang na het koken op de keramische kookplaat. Het heeft tijd nodig om af te koelen. Er zijn hete indicatoren om aan te geven wanneer een kookplaat heet is om aan te raken.
De restwarmte bij een inductiekookplaat vervliegt snel.
Omdat de geproduceerde warmte zich in het kookgerei bevindt, blijft de kookplaat koel en geeft deze geen energie af aan de omgeving. Bij keramische kookplaten wordt de hele kookzone verwarmd.
Er ontsnapt veel energie aan de zijkanten van de pan.
Veiligheid
Inductiekookplaten zijn veel veiliger dan keramische kookplaten.
Ze verminderen het risico op brandwonden en ongelukken tijdens en na het koken. Dit komt omdat alleen de pan wordt opgewarmd terwijl de rest van de kookplaat koel blijft.
Keramische kookplaten daarentegen kunnen lang duren om af te koelen, zelfs nadat het voedsel is gekookt (net als elektrische kookplaten). En aangezien warmte wordt overgedragen op het kookgerei, bestaat er kans op verbranding en ongelukken.
Begroting
Keramische kookplaten zijn goedkoper dan inductie en zijn een geweldige optie voor strikte budgetten.
Ze zijn er in verschillende stijlen en ontwerpen, afhankelijk van de geschiktheid van de keuken.
Hoewel inductiekookplaten duurder zijn, betalen ze zich terug door energie en tijd te besparen in vergelijking met keramische kookplaten.
Dat gezegd hebbende, vanwege het publieke bewustzijn en de vraag, zijn de prijzen van inducties aanzienlijk gedaald.
kookgerei
Keramische inducties werken met elk soort kookgerei. Het belangrijkste om te onthouden is dat de basis vlak en glad moet zijn tegen de keramische kookplaat. Alleen dan wordt de maximale warmte geabsorbeerd nadat deze in contact is gekomen met de keramische kookplaat.
Zoals eerder vermeld, werken inductiekookplaten met materialen die zijn gemaakt van ijzerhoudend materiaal zoals gietijzer of roestvrij staal. Als we een magneet op de basis van het kookgerei plaatsen, kunnen we te weten komen of het inductie-compatibel is. Als de magneet aan de bodem van het kookgerei blijft kleven, zijn ze geschikt voor inductie. We kunnen ook converters kopen, dit zijn ijzeren platen die tussen de bodem van het kookgerei en de kookplaat passen. Dit kan elk keukengerei compatibel maken met de inductiekookplaat.
Flexibiliteit met betrekking tot de grootte van kookgerei:
Afhankelijk van de verschillende afmetingen van het kookgerei zijn er ook opties voor zoneloze inducties in inductiekookplaten.
Zoneloze inductie kookplaten maken het gemakkelijker om het kookgerei overal op de kookplaat te plaatsen en het begint te koken. Het is vooral handig voor grote kookpotten.
Sommige keramische kookplaten hebben ook uitbreidbare kookzones. Het zijn langgerekte zones.
Veiligheid
Zowel inductiekookplaten als keramische kookplaten bieden tegenwoordig een scala aan veiligheidsvoorzieningen. Deze veiligheidsvoorzieningen verminderen het risico op ongevallen en verwondingen.
Inductiekookplaten zijn echter een stuk veiliger omdat ze alleen werken als er gunstig kookgerei bovenop staat.
Hij schakelt automatisch uit zodra de pan van de kookplaat wordt gehaald. Ze zijn ideaal voor mensen met kleine kinderen, omdat ze ook een kinderslot hebben.
Bepaalde modellen inductie schakelen automatisch uit als er een leeg vat bovenop wordt gehouden of als er gemorst wordt op de kookplaat of bedieningselementen. Deze functie voorkomt veel schade en reparatiekosten.
In het geval van keramische kookplaten houden ze veel warmte vast na het koken. Daarom komen ze nu met een restwarmte-indicator.
Het helpt om te weten welke zones heet zijn om aan te raken of schoon te maken. Omdat het niet automatisch uitschakelt en tijd nodig heeft om af te koelen, is het niet veilig voor kinderen of vergeetachtige ouderen. Het kan brandwonden veroorzaken.
Snelheid
Als het om snelheid gaat, is de inductiekookplaat een duidelijke winnaar.
Hij warmt de kookplaat binnen 20 seconden op. Keramische kookplaten komen langer op de gewenste temperatuur.
Netheid
Beide kookplaten zijn vrij eenvoudig schoon te maken met slechts een vochtige doek, gevolgd door afvegen met een droge doek.
In het geval van een keramische kookplaat, omdat de kookplaat langer warm blijft, kan gemorst voedsel aan het oppervlak bakken of verbranden.
Het is belangrijk om de kookplaat na afkoeling schoon te maken met behulp van speciale reinigingsmiddelen.
U kunt ook een speciale schraper gebruiken in een hoek van 45 graden.
Doordat het warmte-element warmte uitstraalt, kan keramiek barsten als koud water het raakt als de kookplaat heet is. Inductie is gemakkelijker schoon te maken door gebrek aan warmte.
Keramische versus inductiekookplaat – Conclusie
Keramische kookplaten zijn geweldig voor mensen met een beperkt budget.
Wie van koken houdt en veel tijd in de keuken doorbrengt, kan het beste kiezen voor inductiekookplaten.
Het is superieur in prestaties en kookt snel en is gemakkelijker te onderhouden.
Ik hoop dat de bovenstaande onderwerpen je hebben geholpen om de verschillen met belangrijke aspecten van kookplaten te begrijpen.
