Eieren zitten boordevol eiwitten en bieden tal van voedingsvoordelen tegen relatief lage kosten. Of je ze nu roerei eet, tussen een stuk worst en een koekje of gemengd in je favoriete cake of koekje, hier zijn de antwoorden op vijf vragen die je mogelijk hebt over eieren.
Is er een voedings verschil tussen witte en bruine eieren?
Eigenlijk niet. Het verschil zit ‘m in de kip. Witte en bruine eieren hebben geen voeding verschil; ze hebben echter wel een merkbare prijsafwijking in de winkelschappen. Bruine eieren zijn duurder dan witte eieren vanwege het verschil in de kippen die ze leggen. Witte eieren worden gelegd door kippen met witte veren en witte oorlellen, terwijl bruine eieren worden gelegd door rood bevederde kippen met rode oorlellen. Kippen met rode veren zijn groter en hebben meer voer nodig. Daarom zijn bruine eieren duurder in de winkelrekken.
Welke invloed hebben eieren op mijn risico op hartaandoeningen?
De resultaten van twee recente onderzoeken geven aan dat het dagelijks eten van eieren het risico op hartaandoeningen daadwerkelijk kan verlagen. Hoewel studies in het verleden aangeven dat het eten van eieren kan leiden tot cholesterolproblemen, geeft de studie gepubliceerd door het American Journal of Clinical Nutrition aan dat onderzoeksdeelnemers geen verhoogd risico op hart verstopping ziekten ontwikkelden.
Hoe kun je de exacte datum vinden waarop een doos eieren is verpakt?
Het wordt een Juliaanse datum genoemd en je kunt het vinden op de buitenkant van elke eierdoos die je in een winkel hebt gekocht. Het driecijferige nummer staat voor de dag van het jaar dat de eieren werden gewassen, gesorteerd en verpakt in de doos. Zo wordt 1 januari geschreven als 001 en wordt 31 december geschreven als 365.
Waarom zijn scharreleieren duurder?
De kosten voor het produceren van scharreleieren zijn hoger, dus de prijs die u in de winkel ziet, zal ook duurder zijn. Dr. Kenneth Anderson, pluimvee wetenschapper bij North Carolina State University Extension, zegt dat de arbeidskosten 10 tot 20 keer hoger zijn voor scharrelkippen. De hennen zijn doorgaans groter van formaat en hebben meer voer nodig om zich te ontwikkelen en hun eieren te leggen. De productie van scharrelkippen kent een hoger sterftecijfer als gevolg van roofdieren, wat een financieel verlies is voor de producent.
Hoe lang doet een kip erover om een ei te leggen?
De volledige vorming van een ei duurt tussen de 24 en 26 uur. Van het proces dat een dag duurt, duurt het vormen van de eierschaal alleen al 20 uur. Lisa Steele, schrijver van Fresh Eggs Daily, legt uit dat het dieet van een kip een hoog percentage calcium bevat, dat wordt gebruikt om de eierschaal te helpen vormen. Kort nadat de kip klaar is met het leggen van een ei, zal zijn lichaam een nieuwe dooier vrijgeven zodat het proces van eivormig opnieuw kan beginnen. Een goede hen legt wekelijks tussen de vijf en zeven eieren tijdens de eerste productie in de lente- en zomermaanden.
Nu weten we dat kippen bezige beestjes zijn die 250-300 eieren per jaar leggen. In totaal zijn er ongeveer 280 miljoen legkippen in de Verenigde Staten. De volgende keer dat je eieren openbreekt om je favoriete ontbijt gerecht te maken of lekker te bakken, heb je een grotere kennisbasis over een nietje in de keukens van veel huizen over de hele wereld.
