Verschil tussen rol en handrol
Tussen hun geweldige snacks, snoep en Wagyu-rundvlees weten Japanners goed eten. Zelfs als je een ervaren sushi-eter bent, kan het een uitdaging zijn om het verschil te zien tussen de vele verschillende vormen van sushi. Vandaag ga ik een vraag beantwoorden die in de hoofden van veel sushi-fans brandt.
Wat is het verschil tussen jouw typische sushirol en handrollsushi?
Roll sushi staat bekend als maki, en het bestaat uit een gelijkmatige rol sushi die voor het gemak in verschillende stukken is gesneden. Aan de andere kant wordt sushi met handrollen temaki genoemd en wordt het in een enkele kegel gerold die is gemaakt om aan een enkele beschermheer te worden geserveerd.
Hoewel dat misschien het basisoverzicht is van de verschillen tussen deze twee soorten sushi, zijn er een paar fijnere punten waarin je misschien geïnteresseerd bent die we gewoon niet in één paragraaf kunnen samenvatten.
Nadat ik het verschil tussen deze soorten sushi nader heb bekeken, zal ik enkele gerelateerde vragen behandelen.
Verschil tussen rol- en handrolsushi
Om je een beter idee te geven van hoe deze twee soorten sushi van elkaar verschillen, ga ik ze afzonderlijk bekijken, te beginnen met roll sushi en dan verder met handrolls.
Roll Sushi
Roll sushi staat bekend als maki, en dit komt van het Japanse woord maku, dat verwijst naar inpakken. Roll sushi is omgeven door nori (zeewier) en heeft dan een laag rijst rond rauwe vis, hoewel deze vis in sommige gevallen ook kan worden vervangen door alternatieven zoals avocado of zelfs fruit.
Om ervoor te zorgen dat rolsushi een perfecte cilindrische vorm heeft, wordt deze opgerold met behulp van een bamboematje, en de netheid van de rol hangt af van de vaardigheid van de sushichef die hem klaarmaakt. Als je maki thuis maakt, is er geen probleem dat je broodje wat slordiger is, hoewel de meeste restaurants behoorlijk consistente broodjes hebben.
Zodra de sushi volledig is opgerold, wordt deze van de bamboemat verwijderd en vervolgens op een snijplank geplaatst, waar hij in zes of acht stukken wordt gesneden. Dit hangt af van de grootte van de rol zelf en of de chef de voorkeur geeft aan grotere stukken maki of kleinere die makkelijker op te eten zijn in één hap.
Hoewel het misschien een beetje verwarrend lijkt, staat elk stuk van de gesneden rol ook bekend als een rol, en het is gebruikelijk dat een tafel met mensen rollen splitst, zodat iedereen verschillende soorten sushi kan uitproberen. Natuurlijk houdt niets je tegen om een hele rol voor jezelf te hebben als je niet met een groep mensen aan het dineren bent.
Sushi-handrollen staan bekend als tamaki en worden vaker aan één persoon geserveerd. Terwijl de rijst en vis in een handrol nog steeds in zeewier worden gewikkeld, ligt het verschil in hoe het zeewier in de eerste plaats wordt verpakt. Zoals de naam al doet vermoeden, worden deze rollen meestal met de hand ingepakt in plaats van een bamboemat.
Dit resulteert in de kenmerkende conische vorm van handroll-sushi, die bijna lijkt op een burrito of een ijshoorntje, maar met heel verschillende ingrediënten. In tegenstelling tot maki-sushi zijn handrolls veel sneller te bereiden vanwege de minder veeleisende toleranties voor hun bereiding, hoewel ervaren sushi-koks ze in een vergelijkbare hoeveelheid tijd kunnen bereiden.
Vanwege hun grootte zijn een of twee handrollen meestal voldoende om de honger van de meeste klanten te stillen. Dit, in combinatie met het feit dat ze niet in meerdere stukken worden gesneden, maakt ze veel geschikter om een individu te dienen in plaats van een groep mensen. Ze zijn ook een goede keuze als je in een groep zit en je het niet prettig vindt om je eten met anderen te delen.
Een ding om te overwegen is dat het grote verschil tussen maki en temaki ligt in hoe elk van hen wordt geserveerd in plaats van in de ingrediënten die ze bevatten. U kunt bijvoorbeeld een zalmrol en een zalmhandrol hebben met exact dezelfde ingrediënten erin. Natuurlijk zijn er grenzen. Je zult A5 wagyu waarschijnlijk niet vinden in een handrol.
