Verschillen tussen verschillende soorten haver
Havermout? Staal gesneden haver? Snelle havermout? Wat is het verschil?
Je bent niet de enige persoon die in de war is door alle verschillende soorten haver die er in de schappen van de supermarkt liggen. Elk wordt op een andere manier verwerkt en dit heeft invloed op de kookmethode en -tijd. Hier is onze ruwe gids voor de variëteiten die je waarschijnlijk in je voorraadkast hebt. Ze beginnen allemaal als grutten, dus we beginnen daar:
Havergrutten zijn de haverkorrels die zijn schoongemaakt en gepeld om de buitenste schil te verwijderen. Dit is de meest basale, minst bewerkte haversoort en komt niet vaak voor in keukens.
Staal gesneden haver is gries die in 2 of 3 stukken is gesneden maar niet is gerold. De kooktijd is ongeveer 30 minuten en ze zullen een taaie textuur hebben als ze klaar zijn om te eten.
Wat is Het Verschil Tussen Bloem En Meel?
Havervlokken zijn grutten die zijn gestoomd en met enorme walsen zijn platgedrukt om grote vlokken te vormen. Deze worden soms ouderwetse haver of gewone havermout genoemd. Ze hebben ongeveer 15 minuten nodig om te koken.
Snelkokende havermout is een grutten die in verschillende stukken zijn gesneden voordat ze worden gestoomd en platgedrukt tot dunnere vlokken. Ze koken in ongeveer 5 minuten. Havermoutpap en snelkokende haver zijn vaak onderling uitwisselbaar in recepten.
Instant haver zijn nog kleinere stukjes havermout, fijner gesneden en nog dunner gerold, zodat ze heel snel koken. Deze kunnen niet worden uitgewisseld met andere haver in recepten.
Er kunnen verschillen zijn in de dikte van de havervlokken van merk tot merk. Onthoud dat het verwisselen van het ene type voor het andere in een recept het resultaat volledig kan veranderen, waardoor de smaak, textuur, kooktijd en algehele consistentie veranderen.
Het soort haver dat je in de voorraadkast wilt hebben, hangt af van wat je meestal met haver maakt. Als je veel bakt, zijn gerolde haver of snelkokende haver waarschijnlijk het handigst om in de buurt te hebben, omdat dit de soorten zijn die het meest worden gebruikt in recepten.
Ongeacht het type, weet dat haver oud kan en zal worden. Ze moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats. Als je je havermout niet binnen vier maanden opgebruikt, vries ze dan in een afgesloten bakje in.
