Durian Vs Jackfruit: Wat is het verschil?

Durian bomen en jackfruit bomen mogen dan heel verschillend zijn, er is vaak veel verwarring over de vruchten die ze dragen. Je vindt ze allebei op Aziatische markten. Het zijn allebei tropische vruchten. Maar de verschillen in het durian vs jackfruit debat zijn behoorlijk uitgesproken.

Zowel jackfruit als durian vinden hun oorsprong in Azië. Zowel jackfruit als durian fruit zijn wereldwijd zeer gewild, en ze gedijen in vergelijkbare klimaten. Sommigen van u die dit nu lezen zijn zich wellicht bewust van het verschil, bijvoorbeeld in de geur van beide vruchten. Maar iemand die ze nu pas naast elkaar ziet, kan in verwarring raken over wat wat is.

Ja, de vruchten lijken op elkaar, maar er zijn nog veel meer verschillen. Naast de botanische verschillen heeft de durianvrucht een veel andere plaats in de culinaire wereld dan de jackfruit. Laten we eens kijken wat deze vruchten zijn, en hoe ze van elkaar verschillen. Zo kunt u beslissen welke u wilt kweken of gebruiken in uw keuken.

Wat is Durian?

De durian boom is een tropische boom die tot 1,80 meter hoog kan worden. De altijd groene boom produceert scherpe, hobbelige vruchten waar sommige mensen van houden en andere een hekel aan hebben. In bepaalde delen van de wereld is de vrucht van de durian boom verboden op markten en in het openbaar vervoer vanwege zijn overweldigende scherpe geur. Hij wordt rauw, gepureerd of gekookt in verschillende gerechten gegeten.

Het eetbare vruchtvlees van de durianboom heeft net als de duriangeur een scherpe smaak. De gemiddelde durian is 2 tot 7 pond zwaar. Dit kan een aanwijzing zijn voor de verschillen tussen jackfruit en durian. De naam ‘durian’ komt van het Maleisische woord voor doorn.

Wat is jackfruit?

De jackfruitboom is een tropische vrucht die over de hele wereld bekend en geliefd is. De jackfruitboom zelf wordt tot 66 meter hoog en blijft het hele jaar door groen. Jackfruits hebben ook een stekelige schil, en rijpe jackfruit kan latex afgeven dat moeilijk van handen en kleding te wassen is.

Rijpe jackfruit wordt gebruikt in tropische fruitsalades. Rauwe jackfruit wordt ook gekookt en gebruikt als vleesvervanger. Jackfruit is de grootste vrucht ter wereld, met een gemiddeld gewicht tot 55 pond per vrucht. Mensen zeggen wel eens dat de vrucht in de schil ruikt naar de gele kauwgom Juicy Fruit, een in Noord-Amerika bekende kauwgom.

Wat is het verschil tussen?

We hebben enkele verschillen in het jackfruit versus durian debat aangestipt, maar laten we die verschillen eens nader bekijken. Op die manier kunnen we de resterende vragen die rijzen als we nadenken over jackfruit versus durian beantwoorden.

Botanische structuur

De stam van de jackfruitboom heeft een diameter van 12 tot 31 inch. De dikke, glanzende bladeren zijn ongeveer 6 tot 8 centimeter lang, en de boom wordt tot 66 meter hoog. De durianboom, zoals we in het vorige hoofdstuk hebben besproken, wordt tot 165 meter hoog. De stamdiameter is ongeveer 60 centimeter. De bladeren zijn ook glanzend en donkergroen, maar ze lijken meer op koffiebladeren dan op die van de jackfruitboom. Bovendien bevat de jackfruitboom latex in alle delen van de boom, maar de durian niet. Ook de algemene natuurlijke boomvorm is anders. Terwijl jackfruit een halfronde structuur heeft, neigt durian naar een meer piramidale vorm.

Een ander contrasterend element in onze discussie over jackfruit versus durian ligt in de botanische structuur van de bloemen van elke boom. De bloemen van jackfruit zijn geel tot perzik van kleur, terwijl die van durian wit tot rood zijn. Ze bestuiven op verschillende manieren (waarover later meer) en hebben verschillende botanische vormen. De bloemen van jackfruit versus durian vertonen niet alleen kleurverschillen. De durian bloem knikt, met bloemblaadjes die naar beneden hangen, terwijl de jackfruit bloem vlezige, rechtopstaande bloemblaadjes heeft die direct uit de stam van de boom groeien.

De structuur van de vrucht is waarschijnlijk het meest uiteenlopende aspect in de afweging tussen jackfruit en durian. Hoewel beide een hobbelige huid hebben en tuiniers handschoenen moeten dragen om ze te hanteren, is er een opmerkelijk verschil in grootte. Jackfruit is de grootste vrucht ter wereld, gemiddeld 55 pond per vrucht, terwijl durian vruchten gewoonlijk niet groter worden dan 7 pond per stuk. Zoals we al eerder zeiden, bevat jackfruit latex en durian niet. De onrijpe durian smaakt rijk en bitterzoet. Jackfruitpulp smaakt als een kruising tussen banaan, mango en ananas. De geur van jackfruit is muskusachtig en fruitig, terwijl durian bekend staat om zijn intense geur. Sommigen zeggen dat durian naar zoete kaas ruikt, terwijl anderen zeggen dat het meer naar rottende uien ruikt.

Groeiwijze

bevatten een enkel ovaal zaadje van een centimeter lang dat slechts enkele dagen na de oogst levensvatbaar is. Jackfruitzaden zijn veel talrijker en kunnen tot een maand na de oogst van het jackfruitvlees worden gekweekt. Jackfruit heeft grote zaden die veel lijken op zonnebloempitten. Het is belangrijk om durian zaden zo snel mogelijk te planten. Met jackfruit kun je meer tijd nemen.

De bloemen op een durian plant zijn of mannelijk of vrouwelijk, en vereisen kruisbestuiving voor de ontwikkeling van eetbare vruchten. Jackfruit heeft geen kruisbestuiving nodig omdat de bomen zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen laten bloeien. Tot nu toe lijkt het erop dat de teelt van jackfruit iets gemakkelijker is dan die van durian. Het duurt ongeveer 3 tot 4 jaar voordat jackfruit vruchten produceert. Durian bomen kunnen tot tien jaar nodig hebben om eetbare vruchten te ontwikkelen. Jackfruit en durian hebben ook verschillende seizoenen. Durian produceert één oogst per jaar, terwijl jackfruit twee oogsten per seizoen produceert.

Landbouw

Typische grootschalige teeltactiviteiten verschillen, daarom behandelen we ze in deze bespreking van jackfruit vs. durian. Terwijl jackfruit niet zo veel commercieel wordt geteeld in Maleisië, waar het het populairst is, is durian dat wel. Jackfruit wordt vaak verbouwd langs de kant van de weg in India. Durian vruchten worden geproduceerd op kleine hectare grote boerderijen waar ze samen met bomen die andere vruchten produceren worden geteeld. Jackfruit en durian worden beide voornamelijk in India geproduceerd, maar laat deze gelijkenis u niet misleiden. Jackfruit is een veel winstgevender gewas dan durian, vooral door de vele culinaire toepassingen van jackfruit.

Commercieel gebruik

We zeiden al dat durian op sommige markten verboden is vanwege zijn overweldigende geur. Jackfruit heeft niet hetzelfde probleem, omdat de geur op zich niet aanstootgevend is. Jackfruit en durian zijn op dezelfde markten te vinden, maar om verschillende redenen. Naast het eetbare deel van de vruchten zijn er nog andere manieren waarop de plant wordt gebruikt. Jackfruithout wordt gebruikt om meubels en muziekinstrumenten te maken, zoals de udaki, een trommel gemaakt van jackfruithout en geitenhuid. Durian planten hebben niet hetzelfde gebruik als jackfruit planten.

Een ander groot commercieel verschil tussen durian en jackfruit is het gebruik van jackfruit als vleesvervanger. De onrijpe jackfruit heeft een draderige textuur die doet denken aan pulled pork, en is dus een uitstekende vervanger voor vlees in dat formaat. Durian, met zijn rotte uiengeur en -smaak, heeft niet de diversiteit van jackfruit als vleesvervanger.

Thailand en Maleisië produceren 90% van alle durian vruchten ter wereld. India produceert de meeste jackfruit. Bijgevolg hebben jackfruit en durian verschillende commerciële waarden, afhankelijk van de landen die ze produceren.

Voeding

Het eetbare vruchtvlees van de jackfruit is een gezonde snack! En ook de voedingswaarde van durian is hoog. Durian voeding verschilt van jackfruit in dat het meer B-vitaminen bevat, waardoor het een energierijke vrucht is. Jackfruit bevat meer vitamine A, E, B5 en B6. Durian bevat ook veel meer voedingsvezels en vitamine C dan jackfruit, wat betekent dat het een meer voedingsrijke vrucht is. Vergeleken met de 46% vitamine C van jackfruit is durian met zijn 66% een betere bron van voedingsstoffen.

Beide hebben verschillende gezondheidsvoordelen. Durian is goed voor de behandeling van hoge bloeddruk omdat het minder verzadigd vet bevat. Het is ook lager op de glycemische index, waardoor het veiliger is voor mensen met diabetes.

Medicinaal worden de twee vruchten op verschillende manieren gebruikt. Durian wordt gebruikt in de strijd tegen obesitas, kanker, hartziekten, diabetes, en kan problemen met de spijsvertering, slapeloosheid, hoge bloeddruk, en depressie en angst verbeteren. Jackfruit heeft verschillende toepassingen op verschillende momenten. Wanneer de jackfruit onrijp is, zijn de carotenoïdegehaltes lager. Maar wanneer de jackfruit geel wordt en rijpe jackfruit wordt, is het een grote bron van antioxidanten, die kanker, hartziekten, staar en maculaire degeneratie bestrijden.

Culinair gebruik

Als je de verschillen van een vrucht wilt weten, zal hun culinaire gebruik je het meeste duidelijk maken. Niet alleen is de smaak van jackfruit meer zoet dan die van durian, maar hij is ook veelzijdiger. Mensen eten jackfruit in zoete en zoute gerechten. Groene jackfruit wordt vaker gebruikt in soepen, salades en als vleesvervanger. Rijpe jackfruit smaakt zoet en gaat goed in fruitsalades of het vruchtvlees wordt gemengd in ijs. Misschien wel mijn favoriete gebruik van jackfruit is het zachte, papperige fruit in de peulen te mengen met room en andere tropische vruchten. Verrukkelijk!

De smaak van durian is genuanceerder en complexer dan zelfs de best smakende jackfruit. Terwijl de unieke smaak van durian wordt gebruikt in zoete gerechten, heeft het een ondertoon die een beetje zout is. Sommigen zeggen dat hij naar roerei smaakt, maar de pulp in het stekelige omhulsel heeft zoveel toepassingen. Mensen gooien durian in kleefrijstgerechten of mengen het in ijs. Onrijpe durians zijn geur- en smaakloos en worden soms verwerkt tot chips en brood. Ze worden ook vaak vers en rijp gegeten.

Vaak gestelde vragen

V: Wat ruikt erger: durian of jackfruit?

A: Durian ruikt veel sterker dan jackfruit. Sommige mensen vinden dat het naar rotte eieren ruikt, terwijl anderen zeggen dat het naar rottend vlees of rioolwater ruikt. Weer anderen vinden dat het naar Limburger kaas ruikt. Een beperkt aantal mensen geniet en waardeert de geur echt.