Je wilt een taart gaan bakken voor je verjaardag. Dus je zoekt op het internet naar een lekker uitziend recept, print deze uit en neemt de boodschappenlijst mee naar de winkel. Op je printje staat dat je meel nodig hebt, maar in het schap zie je alleen maar verpakkingen met bloem staan! Daarnaast zie je ook nog eens heel veel verschillende complete bakmixen staan voor een taart. Wat moet je nu meenemen naar huis voor je recept en je wordt geconfronteerd met de vraag wat eigenlijk het verschil tussen bloem en meel is.
Hoe worden meel en bloem gemaakt
Om deze vraag goed te kunnen beantwoorden is het verstandig om eerst te kijken hoe bloem en meel worden gemaakt. Over het algemeen wordt meel van graan gemaakt. Graan is een verzamelnaam voor verschillende eenzaadlobbige gewassen en dient als een belangrijke voedingsbron voor de mens. Vormen van graan zijn Tarwe, Gerst, Haver en Mais. Meel en bloem worden gewonnen uit tarwemeel. Dit wordt verkregen door het vermalen van de tarwe tot een fijn maalsel.
Het eerste maalsel, waar ook de zemelen of kiemen nog in zitten, noemt met meel. Dit wordt onder andere gebruikt voor het maken van tarwebrood en de bruine brood soorten. Wanneer de meel nog fijner wordt gemaakt, door middel van zeven en het zodoende verwijderen van de zemelen en kiemen, krijgt met uiteindelijk Bloem. Bloem is dus een uiteindelijk product van Meel.
Verschil tussen bloem en meel vaak niet te zien
Bloem wordt vaak gebruikt als bak middel. Toch weten de meeste consumenten niet echt de verschillen van elkaar. Dit komt mede omdat de meeste thuis bakkers een taart bakken, of een brood of ander bak product, met een complete mix uit een doosje.
Bloem VS Meel
Hierin zit meestal ook een combinatie van zowel meel als bloem. Precies samengesteld voor het beste product. Wanneer je alsnog twijfelt voor het supermarkt schap met je receptje van het internet kan je er van uit gaan dat er in het recept wordt bedoeld dat je bakmeel meeneemt. Maar eigenlijk is dit vaak een vorm van bloem! Snapt u de verschillen tussen meel en bloem nog?